- 1 l. vaniljeis
- 2 ananas
- 2 økologiske citroner
- 1 rom
- peanuts
- rørsukker
- 1 vaniljestang
- Skær skrællen af ananassen og skær den i 8 stykker på langs. Skær stokken fra og kassér den. Læg ananassen i et ovnfast fad.
- Riv citronskal og pres citronen over ananassen.
- Kom rom, vand, sukker, vaniljekorn og vaniljestang ved og dæk fadet med et låg eller sølvpapir.
- Sæt det i en forvarmet ovn ved 175 grader og lad det bage i 35-40 minutter.
- Tag ananassen ud og lad både annanas og lage blive helt kold i køleskabet.
- Hak imens chokolade, peanuts og karamel groft og bland det sammen.
- Servér ananassen med lidt af lagen, is og karamelknas.
