- Pré Limpeza ou peneração (Retirar grãos menores ou quebrados)
- Extração da casca do grão de soja
- Trituração (facilita a extracão do óleo)
- No processo de tritutarão, o grão de soja é quebrado em pequenos pedaços, facilitando a extração do óleo. O farelo resultante é utilizado para a produção de ração animal.
- Extração do óleo
- Extrai o óleo bruto através de prensagem ou método químico através de solventes
- Aqui também se incluem processos de filtragem e decantação, seja utilizando filtros de pano, centrífugas e sedimentação em tanques.
- Como esse processo envolve calor e solventes, a coloração e sabores do óleo podem ser alterados, sendo necessário um processo de refinamento após a extração do óleo.
- A extração pode ser feita a frio ou a quente, sendo a extração a frio mais cara e menos eficiente, utilizada em pequenas fábricas, o resultado final é um óleo de melhor qualidade, não sendo necessária etapas de refinamento. Já o processo a "quente" é mais eficiente e barato, porém o óleo resultante é de menor qualidade, sendo necessário etapas de refinamento, já que a coloração e sabor do óleo são alterados por conta da temperatura e velocidade de extração.
- Refino ou Degomagem (Remoção de impurezas)
- Branqueamento (Remoção de pigmentos)
- Desodorização (Remoção de odores)
- Envase