以 vs2015 x64 编译器为例，cmake 命令如下：
cmake -G "Visual Studio 14 Win64" path\to\source\dir去掉Win64，就是32bit：
cmake -G "Visual Studio 14" path\to\source\dir另外一种等价方式，用命令行参数-A来指定架构（x64或者ARM）：
cmake -A x64 path\to\source\dir更多参考：
https://cmake.org/cmake/help/v3.1/manual/cmake-generators.7.html#ide-build-tool-generators
Windows 下如果用了 cmake -G "Visual Studio 14" 命令，则 cmake 会给你生成 Visual Studio 工程文件相关的文件，比如：Project.sln，这时要编译生成必须用 msbuild 命令，比如：
msbuild Project.sln完整步骤是：
cmake -G "Visual Studio 14 Win64" path\to\source\dir
msbuild Project.sln Windows nmake
Windows 还提供了一种构建命令：nmake。使用命令如下：
cmake -G "NMake Makefiles" path\to\source\dir
nmake如果要为 nmake 指定 x64/x86，还不清楚 cmake 有没相关参数设置，目前我知道的方法如下，
以 vs2015 为例，打开 cmd，定位到 \Microsoft Visual Studio 14.0\VC\ 目录下，然后执行命令：
vcvarsall.bat x64 如果要 32 位，就执行：
vcvarsall.bat x86执行完后再跳转到要构建的工程目录下，接着执行：
cmake -G "NMake Makefiles" path\to\source\dir
nmake这样生成出来的程序就是 x86 或者 x64 版本。
设置 CFLAGS（或者CXXFLAGS）为 -m32 或者 -m64，例如：
export CFLAGS=-m32
export CXXFLAGS=-m3232 bit
cmake -DCMAKE_OSX_ARCHITECTURES=i386 /path/to/source/dir64 bit
cmake -DCMAKE_OSX_ARCHITECTURES=x86_64 /path/to/source/dir will compile 96-bit universal
cmake"-DCMAKE_OSX_ARCHITECTURES=x86_64;i386"/path/to/source/dir